Vie économique

Malgré l’éloignement des grands centres urbains (ou peut-être aussi grâce à un certain isolement), le territoire de Paulinet et des communes environnantes bénéficie d’une bonne dynamique économique, grâce  en particulier à l’agriculture et l’agroalimentaire, le bâtiment et le bois, les services. Il s’agit d’activités tournées vers les marchés de proximité et confortées par  une dynamique de solidarité territoriale (préférence locale). Cette  stratégie appliquée depuis plus de 20 ans par les collectivités locales (communes et communauté de communes) est aujourd’hui considérée comme la base d’une économie durable pour la planète !

L’agriculture d’abord !

Vache

C’est de loin le premier secteur d’activité ; avec aujourd’hui plus de 60 exploitations agricoles à temps complet, dont 35 GAEC, et 150 emplois permanents. Les élevages ovins et bovins prédominent, mais au fil des ans une diversification des activités refait surface après un demi-siècle de spécialisation : volailles, légumes de jardin ou de  plein champs (et notamment pommes de terre, choux, oignons, carottes, ..), sarrasin, oléagineux, …

De même un nouvel engouement pour la vente directe (parfois une nécessité en raison des prix pratiqués par une grande distribution qui étrangle l’agriculture)  et pour la transformation à la ferme (produits finis) : viandes, fromages, conserves, légumes...

Trois unités de transformation de grande qualité

Charcuterie Suc

Les salaisons du Haut Dadou (Maison SUC à St Jean de Jeannes) qui fabriquent toutes les spécialités traditionnelles en charcuterie sèche et cuite.

Téléphone: 05 63 55 82 67

atelier de découpe

Ateliers de Découpe Paulinétois (Julien Frayssinhes au village de Paulinet) qui travaillent en prestation de service pour les agriculteurs producteurs de veau, bœuf, mouton, porc, … 

Téléphone: 09 67 11 98 71 mobile: 06 74 98 53 27

E-mail: julienfrayssinhes@orange.fr

La fromagerie les paulinétoises

La fromagerie les Paulinétoises (GAEC au village de Paulinet) qui  propose à partir du lait de son troupeau une gamme complète de fromage de brebis.

Téléphone : 05 63 55 77 17

Téléphone

site web: http://paulinetoises.free.fr

Liste des producteurs en vente directe

  1. Miel : Alain Amalric, Fons Rouge 06 15 68 29 14
  2. Fromages de brebis : Les Paulinétoises, Paulinet 05 63 55 77 17
  3. Pommes de terre et légumes : Alain Roustit, la cabanne du Bessié 05 63 55 86 88
  4. Légumes bio : le jardin de Guilhaume, la Bourrelié 06 30 22 44 68

 

  1. Viande conditionnée : 
  2. Bœuf et veau : Boularan,  Couterry 05 63 55 07 01
  3. Boeuf et vache race Aubrac : Aubéroux, La Cabanne Basse 06 76 62 62 09
  4. Canards gras, volailles, agneaux :  Galonnier, le Salès 05 63 55 70 04
  5. Aviculture : Patrick Benaud, Bordes 05 63 55 83 58
  6. Agneaux : M. Ricard, Paulinet 05 63 55 77 17
  7. Agneaux : M. Laclau, Les Gauberts 06 81 47 12 01
  8. Porcs noirs de plein air : M. Arnaudet, le Travers Haut 06 78 49 12 34

 

  1. Bois de chauffage :
  2. AGRIBOIS 81 vente de plaquettes : La Cabanne Basse 06 76 62 62 09
  3. BESMA granulé et bûche : la Baraque 06 88 05 77 75

La Forêt et le bois

Les espaces forestiers sont très présents dans le territoire communal (40% de la surface), mais sont aujourd’hui insuffisamment valorisés : pas de tradition sylvicole et morcellement, peu d’entreprises spécialisées, mauvaise desserte routière et difficultés de sortie des bois, ...

Il s’agit plutôt d’espaces boisés et de taillis que de forêts. Ils occupent des terrains en pente, peu accessibles ou de valeur agronomique moindre, qui sont abandonnés par l’agriculture. En conséquence la destination  de cette ressource correspond à plus de 90%  à du  bois énergie.

Les boisements feuillus anciens  de qualité n’ont pas été renouvelés (chênes,  châtaigniers,  merisiers, ...). La forêt résineuse est récente (après  1950) et touche seulement 7% du massif forestier. Seuls les boisements de Douglas représentent une valeur d’avenir.

L’artisanat et les services…

Le fort exode rural subit par la commune au XXème siècle a entrainé une réduction proportionnelle des métiers de l’artisanat et du commerce.

Les principales activités hors agriculture sont :

 

Tourisme : venir se ressourcer à Paulinet

Menhir du Mas Viel

Le territoire a de très nombreuses potentialités : paysages, eau et rivières, forêts, bâti traditionnel, air pur et calme, faune (chasse et pêche), flore (champignons, plantes médicinales et aromatiques), gastronomie,  activités de loisirs, …

Plus globalement la commune de Paulinet est un territoire reposant et équilibré, parfaitement adapté à des séjours de « ressourcement » : physique, respiratoire, mental et personnel.

Parmi les infrastructures disponibles :